Khitam Saafin Palestinako irakaslea izan zen. Ikasle eta sindikalista zenetik, Palestinako askapenaren alde borrokatu da bete-betean. Horrez gain, BDS kanpainako batzordeko kidea da, emakume palestinarren eskubideen aldeko zenbait lantaldetako kidea da nazio-mailan zein nazioartean. Gaur egun, Palestinako Emakumeen Lantaldeen Batasuneko presidentea da. Palestinako Emakumeen Lantaldeen Batasuna (UPWC) emakumeen erakundea da.
1980. urtean sortu zen, eta Palestina emakumeekin lan egiten du ikuspegi ezkertiarretik. Khitamek dioenez, “emakume palestinarrak euren askatasunaren alde borrokatzen dira, euren herriak egiten duen moduan, eta ez dira geldituko harik eta erabateko askatasuna lortu arte”.