Jose Gabriel Alonso kantabriarra da izatez, baina bost urte zituela iritsi zen Bilbora. Txurdinagan bizi da geroztik, baina Deustu inguruan da ezaguna. 19 urte zituela, Madariaga etorbidean Munich hanburgesategia ireki zuen. Orain, 62 urterekin erretiratuko da eta 44 urteren ostean, lokala jabe berri baten esku geratuko da. Deustuko ikur bihurtu den jatetxea belaunaldi askoren topagune izan da, eta Jose Gabrielek zintzotasunez azaldu digu zer suposatu duen berarentzat. Elkarrizketan, bere ibilbidea eta etorkizuneko planak partekatu dizkigu.

Jaialdiak ia 100 milioi euro fakturatu eta 10.000 langile kontratatzen ditu urtero, lan-baldintza prekarizatuen titularrak biltzen dituen bitartean.