Azken bi hamarkadetan Plentzian, Zamudion eta Bilbon gastronomia proiektuetan buru belarri sartuta egon dan sukaldari bizkaitarrak Bascook jatetxetik haratago Basquery izeneko gunea estreinau dau Bilbon. Sukaldaritzaren munduan Elizegik emondako lehenengo pausoez, udabarriko produktuez eta Basquery gunearen berezitasunez berba egin dogu beragaz.