Markel Etxaniz berriztarra Bartzelonako Hotel Arts Barcelona izeneko luxuzko hotelean dagoan jatetxe baten dabil sukaldari. Artxandako Ostalaritza Eskolan egindako hirugarren ikasturteak Mediterranioko gastronomian sakontzeko aukerea emon deutso eta beragaz bere eskarmentuaz eta errezeta batzuei buruz berbaz aritu gara. Bilboko Mina eta Mugarra jatetxeetako eskaratzeetatik be pasau da.