Gaur egun, industria enologikoaren erronka nagusienetako bat kalitatezko ardauak ekoiztea da, horren merkatru zorrotz eta lehiakorrean nabarmendu ahal izateko. Euskal Herriko Unibertsitateko Analisirako Arabako Zerbitzu Zentralak gailu bat diseinatu dau gasa ateratzeko ardaua botilearen kortxotik. Asier Vallejo ikertzaileagaz berbetan egon gara.