EHU-ko Lactiker ikerketa taldeak Idiazabal jatorri izeneko gaztaiaren ekoizpena eta teknologia hobetzeko lanean dabil. 25 urte baino gehiago daroaz gaztai honen hainbat alderdi aztertzen. Lactiker ikerketa taldeko Mailo Virto Lekuona ikerlaria izan da Lau Haizetara irratsaioan.